Veckomeny v 13-14

* Kokosfisk - med matvete och mangosås
* Tomatpestopasta - med bladspenat
* Frikadeller - med smak av soltorkade tomater & basilika
* Solrospanerad kyckling - med ruccolasallad & varm cirtonsås
* Currydoftande korvgryta - med äpple & kokos

//Smaklig måltid

Ät mera ägg!

Så här i påsktider passar jag på att slå ett slag för det fantastiska ägget. Få livsmedel har ett så komplett innehåll av vitaminer och mineraler. Ägget har en låg andel mättat fett och är rikt på fullvärdigt protein som behövs som byggstenar i kroppen.

Hur är det då med ägg och kolesterolvärdet? Jo, ägg innehåller kolesterol, men eftersom kroppens egen produktion av kolesterol minskar när intaget av kolesterol via maten ökar så påverkas inte kolesterolhalten i blodet nämnvärt. Den påverkas betydligt mer av intaget av mättat fett. Man brukar säga att 2-3 ägg per vecka är ok att äta för dig som har högt kolesterolvärde. Så njut äggen i påsk med gott samvete!

Smaklig måltid!

Meny v 11-12

Strimlad biff - Med champinjoner & ris
Jordärtskockssoppa - Med doft av rosmarin, toppad med krutonger
Teriyakilax - Med ingefära & äggnudlar
Pizzagratäng - Med smak av Italien
Kycklingfajitas - Med blandade grönsaker & gräddfilsklick

Smaklig måltid!

Inslag i TV!

I tisdags var jag med på tv 4 nyheterna. Kommenterade de stigande lunchpriserna och risker med att allt fler äter snabbmat i stället. Jämförelsen gällde falafel kontra wienerschnitzel och som ni förstår är det oerhört svårt att bestämma vad som är bättre och sämre. Summan av kardemumman är i alla fall att det oftast är tillbehören som är onyttiga och att det alltid går att göra val. Titta på inslaget nedan:

http://www.tv4play.se/nyheter/nyhetskanalen?videoId=1.1546938

Kyckling inte så klimarsmart...

Som många av oss vet är produktionen av nötkött en stor miljöbov varför vi bör minska vår konsumtion. Nu visar det sig att även kycklingproduktion är en bidragande orsak till ökade utsläpp av växthusgaser. Detta pga av att även kycklingarnas foder innehåller soja som i sin tur odlas på allt större markyta som leder till att avskogningen i bl a Brasilien ökar.

Förhoppningsvis hittar man inom en snar framtid ett alternativ till soja, innan våra regnskogar försvinner för gott.

Sött mörkt favvobröd!

Brödet som toppar min lista just nu är Danskt rågbröd bakat på surdeg. Perfekta små skivor och härlig konsistens med bl a solroskärnor och linfrön. Ett perfekt bröd med sötma till barn som är lite skeptiska till mörk bröd. Innehållet av socker ligger något över gränsen för nyckelhålsmärkning, men vad gör det när barnen mumsar i sig och samtidigt får i sig kostfiber och nyttiga fetter.

Har du svårt att komma igång med surdegsbaket själv är detta ett fantastiskt bra alternativ, och såklart enklare!

Veckomeny v 9-10

Fläskkotlett & kålrotsmos - Med grönsallad & doft av apelsin
Ugnsrostad apelsinkyckling - Med couscous & kall yoghurtsås
Vegetarisk pasta - Med citronmarinerade bönor
Fransk fläskfilégryta - Med dijonsås & råris
Fiskgratäng - Med tomatsås & kalamataoliver

Smaklig måltid!